BANJARMASIN - Ada yang spesial dalam event Go Clean Fun Walk Fantastic Food, di halaman Pyramid Suites Hotel, kemarin (24/3) pagi. Di sana tersaji kue khas Banjar, Sasunduk Lawang. Panjangnya bukan main, 120 meter.
Kue itu dibuat oleh Chef Taufiq Qurahman dengan bahan dasar tepung beras 20 kilogram. Ditambah 20 kilogram gula merah, 10 liter santan, dan 60 liter air.
Untuk membuatnya, Taufiq butuh waktu 24 jam. Hingga akhirnya bisa dihidangkan di sela event tersebut.
"Kesulitannya pada adonan. Kalau terlalu cair, tidak matang merata. Kalau kekentalan, hasilnya keras. Sehingga harus membutuhkan adonan yang benar-benar pas," terangnya.
Wali Kota Banjarmasin, Ibnu Sina sangat mengapresiasi event tersebut. Dia berjanji akan memberikan penghargaan atas kontribusi dalam membudayakan kuliner khas Banjar.
"Nanti pada buku tahunan, akan kami masukkan pengolahan wadai Sasuduk Lawang sepanjang 120 meter ini," janjinya.
Fun walk sendiri digelar Pyramid Suites Hotel, bekerjasama dengan Pemko Banjarmasin. Juga didugung Radar Banjarmasin. Event ini sudah rutin digeber.
"Ini kegiatan untuk kesehatan warga sekitar. Digelar beberapa bulan sekali," kata Arie Soleh Mulia, Direktur Utama Pyramid Suites Hotel Banjarmasin.
Soal kue Sasunduk Lawang, Arie menyebut, bahwa makanan khas Banjar itu layak diperkenalkan kepada orang banyak. "Kami ingin menunjukkan budaya Banjar, sehingga membuat wadai Sasuduk Lawang itu," ucapnya.
Salah satu warga, bernama Leony. Dia turut mencicipi Sasunduk Lawang. Dirinya mengaku suka dengan tekstur dan rasanya yang manis. "Rasanya pecah di lidah. Sangat lembut, panjang lagi," tuturnya, seraya tersenyum.
Selain menyajikan Sasunduk Lawang, dalam event ini juga dibagikan tumbler gratis kepada warga. Sebagai bentuk dukungan kepada pemko yang gencar mengurangi sampah plastik.
Biar tahu saja. Dalam event kemarin, juga hadir Kapolresta Banjarmasin, Kombes Pol Sumarto, Komandan Kodim 1007 Banjarmasin, Letkol Inf Nopid Arif dan juga Direktur Radar Banjarmasin, Suriansyah Achmad. (mr-154/ema)
