Penikmat camilan manis pasti tak asing dengan kue kekinian satu ini, dessert box. Sesuai namanya, hidangan penutup ini tersaji pada sebuah kotak. Kini, dessert box bisa dengan mudah dijumpai di Banjarmasin.

-- Oleh: TIA LALITA NOVITRI, Banjarmasin --

Dessert box bagai angin segar di kalangan pebisnis kue Kota Seribu Sungai. Peluang usahanya bagus, mengingat belum banyak yang merambah varian cake ini.

Tri Mawarni memberanikan diri. Perempuan 23 tahun itu merintis Mawar Patisseries. Bisnis kuliner rumahannya menjual aneka dessert. Dan dessert box menjadi produk andalan.

Beralamat di Jalan Rawasari Ujung Nomor 64 Teluk Dalam, penjualan dibuka setiap hari. Tak mesti pre order, karena selalu tersedia produk siap makan.

Mawar memastikan, dessert box buatannya dibuat dengan cinta. Memadukan antara cake lembut dan krim yang nikmat.

Untuk kualitas, ditegaskannya, setiap produk brand-nya menggunakan bahan-bahan premium. "Kami memakai bahan premium. Karena dessert tak hanya soal penampilan,” tegasnya.

Setidaknya ada 10 varian rasa dessert box yang ditawarkan. Beberapa di antaranya seperti Salted Caramel Beng-Beng, Belgium Dark Chocolate Callebaut, Greentea Cheese Dessert, Brownies Alpukat Dessert, Kelepon Dessert dan masih banyak lagi.

Varian Lotus Biscoff Dessert menjadi yang paling diburu. Dessert box ini memadukan antara beberapa elemen utama dengan tambahan biskuit viral asal Belgia itu.

Dikutip dari sejumlah artikel kuliner, biskuit Lotus Biscoff memang sedang naik daun sejak 2020. Biskuit ini khas dengan rasa karamel dan rempah speculoos-nya. Menambah cita rasa pada dessert box yang Mawar olah.

"Jadi ada perpaduan krim lotus dan lotus spread di atasnya," tambah chef Hotel Rattan Inn itu.

Selain itu, varian Redvelvet Oreo Dessert juga menjadi yang paling laku. Tak hanya cantik dengan tampilan merah tuanya, varian redvelvet ini juga terkenal legit dan wangi. Ditambah dengan taburan biskuit oreo, menjadikan varian ini "Perfect Combo".

Secara tampilan, dessert ini memang premium. Tetapi mawar tak mematok harga yang sadis untuk setiap produknya.

Untuk kemasan besar, dessert ini dijual mulai dari Rp40 ribu saja. Sudah bisa dinikmati oleh beberapa anggota keluarga.

Ingin yang lebih ekonomis? Mawar juga menyediakan kemasan jar atau toples. Seharga Rp25 ribu. Paling enak dikonsumsi dalam keadaan dingin. "Jadi lebih berasa es krimnya gitu," ujarnya.

Dua tahun berjalan, bisnis ini disambut antusias oleh penikmat camilan di Banjarmasin. Untuk lebih mudah menjangkau pembeli, produk ini bisa dipesan lewat Grab Food.

"Kami juga menyediakan layanan pengantaran sendiri setiap Jumat-Minggu, dengan tarif khusus," tuntasnya. (fud/ema)