MANAGED BY:
SENIN
23 MEI
BANUA | HUKUM & PERISTIWA | BISNIS | RADAR MUDA | FEATURE | SPORT | RAGAM INFO | PROKALTORIAL | FEMALE

BANUA

Sabtu, 14 Mei 2022 11:38
Mandai Makin Terkenal, Sudah Diekspor ke Jepang
TEKUN: Abdul Hadi yang akrab disapa Gundul, menekuni bisnis mandai sejak 2017. Ia pun coba memproduksi beragam varian kuliner berbahan dasar mandai. | FOTO: WAHYUDI/RADAR BANJARMASIN

 Mandai, kuliner khas Kecamatan Batumandi, Kabupaten Balangan, belakangan ini penjualannya ramai di pasaran. Bukan cuma di Balangan. Untuk diketahui, Mandai berasal dari kulit cempedak yang dipermentasi menggunakan garam selama kurun waktu tertentu di dalam sebuah toples. Bisa digunakan sebagai sayur pelengkap saat makan.

Rasa mandai yang khas, membuat kuliner ini selalu diminati. Bahkan saat ini mandai bukan cuma disukai warga banua, melainkan juga luar negeri, dengan telah diekspornya mandai ke negeri Sakura. 

Namun, mandai yang diekspor bukan bentuk permentasi dalam toples lagi, melainkan berupa crispy, keripik dan jenis lainnya, akan tetapi tidak menghilangkan cita rasanya yang khas.

Salah seorang pedagang yang berinovasi dengan mandai, Abdul Hadi. Dia yang dikenal dengan panggilan Gundul, sudah menekuni bisnis kuliner ini semenjak 2017. Gundul mencoba memproduksi beragam varian kuliner yang berbahan dasar mandai. Di tokonya yang bertuliskan Mandai Gundul di Desa Riwa Kecamatan Batumandi, beragam olahan kuliner berbahan dasar mandai berjejer rapi.

Meskipun sudah memiliki karyawan, namun Gundul tetap turun tangan dalam mengolah keripik mandai. Tangannya yang kekar tampak cekatan dalam mengiris-iris mandi menjadi tipis.

“Perjuangan dalam mendapatkan rasa yang pas tidak dalam waktu yang sebentar. Perlu proses panjang. Termasuk bermodalkan kritikan dan masukan dari konsumen,” ujarnya.

Dengan dukungan dan bantuan dari pemerintah daerah setempat dan CSR perusahaan yang beroperasi di Balangan, lambat laun usaha Mandai Gundul mulai berkembang, bahkan saat ini permintaan pasar hingga sampai luar negeri.

Tapi kata Gundul, produk olahan yang ia produksi tidak serta merta langsung dikenal orang, melainkan dengan berbagai macam promosi, salah satunya dengan mengikuti beberapa event pameran.

“Alhamdulillah sekarang reseller kita sudah banyak. Dan di bandara juga sudah ada dijual,” bebernya. Untuk bahan baku pembuatan kuliner mandai sendiri Gundul tidak perlu pusing memikirkannya, karena ketersediaan pohon cempedak yang melimpah di sekitar tempat tinggalnya. Sedangkan saat tidak musim cempedak, dia bisa mendapatkannya dari daerah lain yang sudah menjadi langganan.

Kendati permintaan pasar atas produk keripik mandai sedang ramai, namun Gundul tetap tidak meninggalkan bisnis lama yang pertama kali dia geluti, yaitu mandai basah yang dipermentasi di dalam toples. “Biar bagaimanapun orang-orang tetap mengenal mandai berawal dari olahan tradisional ini,” tukasnya. (why/yn/bin)

 

 


BACA JUGA

Sabtu, 21 Mei 2022 13:03

Dulunya Jadi Korban Pencurian, Lalu Memeras Pencuri, Gantian Masuk Penjara

ZA (38) tidak tahan terus diperas usai keluar dari menjalani…

Sabtu, 21 Mei 2022 13:01

Modus Rukiah, Ternyata Cabul, Guru Agama Divonis Bersalah

Guru agama berinisial SA (45) akhirnya divonis bersalah di Pengadilan…

Sabtu, 21 Mei 2022 12:58

JANGAN BOROS..!! Kunjungan Kerja DPRD Banjarmasin Sebaiknya Digantikan Zoom

Rencana DPRD Kota Banjarmasin membangun gedung baru disebut Direktur Borneo…

Sabtu, 21 Mei 2022 12:57

Hanya Perbolehkan Sapi dari NTT, PMK Belum Terdeteksi di Banjarbaru

Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) pada sapi menjadi kekhawatiran tersendiri…

Jumat, 20 Mei 2022 13:03

Penggelapan Mobil Mewah di Pelabuhan Trisakti Berhasil Digagalkan

Sebuah mobil mewah disita Polsek Kawasan Pelabuhan Laut (KPL) pada…

Jumat, 20 Mei 2022 13:01

Tempat Karaoke Ilegal Menjamur di Tapin

Hingga sekarang, Pemerintah Kabupaten Tapin belum pernah mengeluarkan izin karaoke…

Jumat, 20 Mei 2022 12:59

Menara BTS Marak di Banjarmasin, DPRD: Tahun Depan Dipungut Retribusi

Maraknya pendirian Base Transceiver Station (BTS) atau menara telekomunikasi di…

Jumat, 20 Mei 2022 12:14

Kebijakan Pelat Putih Mulai Berlaku Juni, tapi Belum Ada yang Pesan

 Polri resmi mengganti warna dasar pelat nomor kendaraan dari hitam…

Jumat, 20 Mei 2022 12:09

Kapan Banjarmasin Boleh Melepas Masker? Pemko Tak Mau Terburu-buru

Presiden Joko Widodo membolehkan masyarakat melepas masker bila berada di…

Kamis, 19 Mei 2022 16:04

UKK Imigrasi di Balangan Siap Berikan Layanan Keimigrasian

PARINGIN – Sejak akhir tahun 2021 kemarin pelayanan keimigrasian telah…

Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers